餐饮 互联网 物流近年,餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态,餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重

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2018年全国餐饮收入超4万亿元 互联网、物流冷链技术推动餐饮业发展

字体大小: 2019-05-29 14:49  来源:中国报告网

中国报告网提示:近年,餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态,餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重

        近年,餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态,餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重要力量。中国饭店协会发布的“2018中国美食百强榜”显示,零售化对餐饮收入有着突出贡献。一批餐饮企业加强名菜名点的工业化,通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。数据显示,2018年中国餐饮收入突破4万亿元,达到了42176亿元,同比增长9.5%。

        我国是全世界最大的消费国,特别是在餐饮方面尤为突出,餐饮行业的发展前景一直是不错的,连锁餐饮也越来越多。自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。相关数据显示,今年1至4月,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%。前4月,全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。

2013-2019年我国餐饮行业营业收入及增长情况
数据来源:中国餐饮协会

2013-2019年中国限额以上单位餐饮收入情况
数据来源:中国餐饮协会

        参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度分析与投资前景研究

        自2014年起餐饮是消费一直保持着上升的趋势,比重从2013年的10.8%上升至2018年的11.2%。2018年比重也终于跨过11%,比上年比重提高了0.4%。

2013-2018年中国餐饮收入占社会消费口零售额比重走势
数据来源:中国餐饮协会

        中国的食品餐饮市场还有巨大发展空间。中国烹饪协会预计,今年餐饮业将处于合理发展区间内,保持稳定发展态势,继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。另外,在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮企业通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。

        目前,对餐饮业销售增长起到主要贡献作用的还是大众餐饮,已占半壁江山。对此,业内人士指出,中国的餐饮企业正面临从粗放式经营管理模式向精细化经营管理模式转变,在这其中,建立数据体系尤为重要,要主动拥抱“数字化”变革。

资料来源:中国餐饮协会,观研天下(YZ)整理,转载请注明出处

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