海底捞 餐饮 规模现状近日,海底捞披露了2018年业绩报告。年报显示,海底捞2018年营业收入为169.69亿元,同比增长59.5%;公司拥有人应占净利

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海底捞2018年营业收入169.69亿元 浅析我国餐饮行业市场规模现状

字体大小: 2019-04-15 14:54  来源:中国报告网

中国报告网提示:近日,海底捞披露了2018年业绩报告。年报显示,海底捞2018年营业收入为169.69亿元,同比增长59.5%;公司拥有人应占净利

        近日,海底捞披露了2018年业绩报告。年报显示,海底捞2018年营业收入为169.69亿元,同比增长59.5%;公司拥有人应占净利润为16.46亿元,同比增长60.3%。每股基本盈利为0.33元,拟派发末期股息每股0.076港元。

        参考观研天下发布《2019年中国餐饮行业分析报告-市场深度调研与未来前景研究

        年报显示,公司整体收入由餐厅经营收入、外卖业务和调味品和食材销售组成。其中,餐厅经营收入增长58.8%为164.9亿元,占总营收比例高达97.2%;外卖业务收入占2.1%;调味品和食材销售占0.3%。

2018年中国海底捞整体收入分布情况
 
数据来源:2018年公司业绩报告

        中国餐饮服务市场由三个分部组成,即中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮。中式餐饮是最大组成部分,2017年市场份额为80.5%。中式餐饮总收入由2013年的2.18万亿增至2017年的3.19万亿元,年均复合增长9.9%。预期2022年将达到4.89万亿元,年均复合增长8.9%。

2013-2022年我国中式餐饮市场规模分析及预测
 
数据来源:Frost

        在中餐市场中,火锅、四川菜以及中式快餐是占比最大的细分市场。从海底捞招股书数据来看,火锅是中式餐饮中最大的品类,占据13.7%,复合增速高达11.6%。四川菜以及中式快餐的规模占比分别达到12.4%和12.2%,仅次于火锅。中国烹饪协会的数据显示,菜品味道受欢迎程度排行中,咸鲜和麻辣分别以23.3%和17.2%的欢迎程度位居第一、第二位。

中式餐饮各行业态比重(单位:%)
 
数据来源:海底捞招股书
资料来源:观研天下TLN整理,转载请注明出处


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