机场餐饮 物价需整顿近日,岳云鹏和一位机场面馆老板在微博上引起的口水战引发热议,起因是岳云鹏认为机场面馆的产品定

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“天价”面条引发群众热论,机场餐饮物价需整顿

字体大小: 2018-10-29 14:15  来源:中国报告网

中国报告网提示:近日,岳云鹏和一位机场面馆老板在微博上引起的口水战引发热议,起因是岳云鹏认为机场面馆的产品定

        近日,岳云鹏和一位机场面馆老板在微博上引起的口水战引发热议,起因是岳云鹏认为机场面馆的产品定价太高。

        机场餐饮行业一直是存在“天价”现象,以首都国际机场的“康仔云吞面”为例,一碗面定价50元,而机场外的的云吞面价格才20-30元。机场餐饮行业价格的确偏高。

        截至2017年底,我国共有颁证运输机场229个,比上年底增加11个。2017年新增机场分别为云南澜沧机场、新疆莎车机场、内蒙古霍林郭勒机场、吉林松原机场、吉林白城机场、江西上饶机场、河北承德机场、湖南邵阳机场、贵州茅台机场、黑龙江五大连池机场、黑龙江建三江机场,陕西安康机场停航。

        参考观研天下发布《2019年中国餐饮市场分析报告-市场需求调研与发展定位研究

        随着我国乘坐飞机出行的人数的增长,机场餐饮价格偏高已经开始成为出行人群争相“吐槽”的一个主要现象。截止2017年我国民航旅客运输量已经达到5.52亿人次,同比增长13%。具体如下:

2013-2017年中国民航旅客运输量统计
 
资料来源:中国报告网整理

        机场餐饮价格偏高,则有两个因素不可忽视:

        一是店铺租金与人工成本较高。据一家快餐连锁企业的负责人介绍,普通门店的门面租金占整个经营成本的15%~20%,而机场门店租金占比平均达30%以上,解决员工的居住与出行成本也比市区高。

        二是竞争性不大、淘汰率不高。机场位置较为偏僻,周遭往往没有综合商业区,商家一旦抢占先机,即使服务质量不好、价格昂贵,公众也没有太多选择的余地。

机场商铺和普通商铺运营成本对比
 
资料来源:中国报告网整理

        总体来看,虽然我国机场商铺运营成本较普通商铺高,但是机场商铺也有得天独厚的优势,一是客流量大,机场属于封闭空间,而且登机前需要提前2小时进入机场,因此机场的客流量非常大,这对于机场商铺的收益起到关键作用。二是目标客户消费能力强,当前来看,我国机场出行人数不断增长,其中以出差、旅游的旅客最多,这些人的消费能力较普通人强,消费欲望也较普通人高,因此机场商铺的有效客户比普通商铺高。

        基于以上两点,可以看出,我国机场商铺的收益较普通商铺也要高的多。随着民众自我意识觉醒,大家对于机场商铺的天价商品还是以负面为主,这也引起了政府的注意,2018年1月,广州市政府网站公布了最新的《广州市民用运输机场管理办法》,其中规定 2 月 1 日起广州机场餐饮等价格不得高于中心城区。

民众对于机场商铺产品价格的看法
 
资料来源:中国报告网整理

        随着越来越多的民众选择乘坐飞机出行,城市化进程推动飞机机场数量的增长,未来我国机场商铺的运营将越来越规范合理,让旅客出行拥有更好的体验。

        资料来源:观研天下整理,转载请注明出处(FSW)


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