东方饭店老楼将变身民国主题饭店

　　住蔡元培客房 品“百年辛亥”菜 看清末老电影

　　记者从宣武区政府了解到，位于宣武区万明路的百年老店――东方饭店老楼将彻底变身“民国主题饭店”。除了29套以民国名人命名的主题客房外，还将配套推出“民国宴”，建成民国舞厅、电影厅和民国会议厅等。今年底，“倚老卖老”的东方饭店将成为国内唯一一家民国风格的饭店。

　　傅抱石、关山月创作《江山如此多娇》

　　辉煌史 百位名人曾留迹

　　建于1918年的东方饭店见证了北京近百年的历史――蔡元培曾在此宴请苏联代表团、鲁迅名篇《纪念刘和珍君》就在这里创作、人民大会堂迎宾厅的巨幅国画《江山如此多娇》正是傅抱石、关山月在这里闭门3月沥血完成……上百位民国人物都在这里留下足迹。

　　东方饭店曾是90年前北京最有名的3家高档饭店之一。但上个世纪80年代，却落得“洗澡得一边敲管子一边洗。工人打开管子后大吃一惊：由于年头过长，水垢已将碗口粗的水管内壁堵得只有针眼儿大小”。

　　装饰考究的咖啡厅里挂着很多民国时期的名人相片

　　VIP套间 装饰真品物件

　　2006年，东方饭店老楼按照历史原貌修旧如旧，客房全部改为名人间。“29套名人间，各有特点。”饭店现任企业文化部经理曹鹏说，蔡元培房间里有老先生坐太师椅时垫脚用的榻，钱玄同房间里有仿旧英文打字机，班禅曾下榻的房间里装饰有西藏唐卡。每个房间中都放有一台老式收音机……

　　饭店的客流将转变以旅游团为主的局面，有望实行会员制。下一步，饭店准备打造一个VIP套房，里面全部是民国时期的真品装饰，从字画、瓷器，到餐具茶具，就连卫生间的部分洁具也全部使用真品。

　　民国宴 可品“天下为公”

　　年底前，人们可以在东方饭店尝到北京首家“民国宴”。老东方饭店主营法、俄菜肴，没有真正传承的“民国菜”。这里的“民国菜”主打文化牌。记者在暂定的菜单上看到“天下为公”、“抱石醉酒”、“一方独秀”、“百年辛亥”等新奇的菜名。“比如‘天下为公’，我们借鉴的是‘中山 豆腐’，定做了造价上千元的特大蓝色盘子，用豆腐、蟹肉在上面摆出‘天下为公’四个字。”

　　电影厅 藏500部老电影

　　据悉，东方饭店拥有中国电影资料馆提供的500部老电影。客人可以在花园中观看到清末老电影。曹鹏说，“民国时期的中国电影风靡世界。现在饭店还保留着一部当时为客人放电影的1920年美国产贝尔16mm电影机。”年底前，东方饭店将打造专门的电影厅，收集民国时期的《明月》、《明星》等老电影杂志，并计划在客房开设老电影频道。

　　年底前，在东方饭店的民国舞厅里，包括《玫瑰玫瑰我爱你》等经典老歌将再次响起。饭店还打算让客人身着燕尾服和旗袍入场，让人们找到穿越时空，回到过去的感觉。

　　寻旧影 有意恢复“堂头”

　　东方饭店有意恢复“堂头”这个古老的职务，目前正在寻找合适人选。“堂头”是旧时饭店酒楼“挖墙脚”的主要目标，因为许多客人是跟着“堂头”走。“堂头”地位几近“二掌柜”，客人来了，什么身份、能消费多少钱，“堂头”一眼能看个八九不离十。熟客的爱好、禁忌，“堂头”了如指掌。客人觉得菜味不对发脾气，“堂头”说：“您看您老不来，老不指点我们，菜味儿都不好了！”赶上客人要吃鸡，没有，“堂头”说：“今儿的鸡肉有点儿老，您要不尝尝我们这儿的新菜？”曹鹏说：“倒不是推崇‘堂头’的油滑事故，主要是想让客人对民国生活方式有更深的体验。”

　　饭店看点

　　傅抱石、关山月合作《梅花图》

　　清朝红木镜屏(北京仅存3架，其余两架现存恭王府)

　　1920年美国产贝尔16mm电影机

　　上世纪30年代上海产华生电扇

　　1928年 美国产电子管收音机

　　德国产马灯

　　纯银餐具

　　镀银铜托盘

　　开饭手摇铃

　　部分客房名：

　　关山月、包天笑、赵树理、刘半农、赵元任、胡适、赵丹、梅兰芳、林语堂、陈独秀、鲁迅、蔡元培、张大千、老舍、巴金、李大钊、邵飘萍、叶圣陶、茅盾

　　链接?老故事

　　一车茅台成就《江山如此多娇》

　　“1959年，周总理、陈毅元帅、郭沫若等在东方饭店开会，邀请傅抱石、关山月合作《江山如此多娇》，要求赶在新中国成立10周年献礼前完成。”两人在饭店开始创作。当时客房组组长、26岁的张香朝负责服务。

　　“张香朝回忆说，创作过半时，陈毅元帅前来视察，郭沫若一见陈毅元帅就抱怨：‘傅抱石这小子罢工了！’”原来，傅生性嗜酒，无醉不成画，连印章都刻着“往往醉后”。“当时别说茅台酒，就是二锅头都是凤毛麟角。陈毅马上请示总理，总理当即批示，一卡车茅台酒当天就拉到了东方饭店。

　　曹鹏说，张香朝清楚地记得傅抱石作画的样子。“画纸是从故宫博物院中找来的珍贵的‘乾隆丈二匹’。画太阳时，傅先生用洗脸盆调好朱砂，往上一泼，再用杆长一米多的毛笔往上一抡……”张香朝看得“目瞪口呆”，直感叹：“只有傅先生才敢这么用这么珍贵的[FS:PAGE]画纸。”三个月后，大作完成。装裱好的国画有十多米长，汽车根本没法拉。又赶上下雨，饭店20多位职工就用防水材料将画包好，一路从万明路抬到人民大会堂。

　　后来，二位大师为感谢东方饭店的服务，联手创作了《梅花图》相赠。该画成了饭店的“镇店之宝”。

　　傅抱石真迹成“窗户纸”

　　据张香朝回忆，当时两位大师都是白天休息，夜晚作画。张香朝24小时盯班，3个月下来，人瘦了一大圈。傅、关为表示感谢，各作画一幅相送。“傅画的是‘姜太公钓鱼’，关画的是山水图。因为不懂其价值，又赶上物质匮乏，两幅画作竟成了张家的窗户纸！”

　　上世纪70年代，张香朝请一位天津商人来家喝酒。商人一眼就发现了“窗户纸”。商人劝张把画裱一裱。俩人来到荣宝斋一问，裱画要40元。“当时月工资才40元，张不舍得。于是商人帮他裱画，又给他买纸糊窗，但条件是要傅的画。张香朝想也没想就同意了。”画裱好那天，商人把张香朝请到全聚德。“张香朝回忆说，一瓶茅台酒，一只烤鸭子，傅抱石的真迹便被拿走了。”曹鹏说，“后来我们找到了当时装裱画的师傅，人家说，这幅画当时值100万元，现在1000万下不来。”